Llanes, 15 de octubre de 2025

I Jornadas Gastronómicas del Desarme en Llanes.

Esta mañana ha tenido lugar en el Ayuntamiento de Llanes la presentación de las I Jornadas Gastronómicas del Desarme de Llanes que se celebrarán este fin de semana.

Este año 2025 la Fiesta del Desarme, una de las celebraciones gastronómicas más antiguas de España, ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional. Cada 19 de octubre se celebra esta Fiesta que tiene su origen en la Primera Guerra Carlista, cuando las tropas leales a la Constitución lograron rechazar dos intentos de tomar la ciudad de Oviedo. En agradecimiento, las autoridades ofrecieron a los soldados un “rancho extraordinario” que se repetiría año tras año en esa misma fecha.
Con el fin de la guerra, se organizó una gran celebración del desarme y desmilitarización, con banquetes populares por toda España. Al ser día de vigilia, el rancho consistió en un potaje de garbanzos con bacalao o abadejo, plato que quedó ligado para siempre a esta conmemoración.

A finales del siglo XIX, los hosteleros asumieron el protagonismo de la celebración y comenzaron a servir en sus establecimientos el Menú del Desarme, convirtiéndolo en una de las citas gastronómicas más significativas y con mayor arraigo. Una tradición con sabor a historia y buen comer para los que disfrutan del buen plato y de la Asturias más auténtica.

Desde hace más de medio siglo, restaurantes y sidrerías amanecen con sus mejores galas culinarias para ofrecer el famoso menú del Desarme, que consiste en garbanzos con bacalao y espinacas, callos con patatinas y arroz con leche. Sencillamente delicioso y contundente, y una ocasión ideal para la exaltación de la amistad en torno a la buena mesa.

Este año los hosteleros de Llanes quieren sumarse a esta celebración con la convocatoria de las I Jornadas Gastronómicas del Desarme en Llanes, en las que participarán 12 establecimientos de Posada, Celorio, Porrúa y Llanes ofreciendo el Menú completo del Desarme: Garbanzos con bacalao y espinacas, Callos con patatinas y de postre arroz con leche.

Se adjuntan cartel informativo de las jornadas que se realizarán a partir del viernes 17 de octubre en el que se indican los establecimientos participantes y una imagen de la presentación celebrada esta mañana en el Ayuntamiento de Llanes.

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